Buffet de Churrasco
O Ricardo's Grill é a divisão do Ricardo's Pizza para lhe oferecer o serviço de buffet de churrasco.
Levamos para o seu chuurasco em casa, uma estrutura idêntica a ofericida em nosso buffet de pizza.
Confira abaixo o cardápio completo do nosso buffet de churrasco para um churrasco oferecido à 60 pessoas.
Entrada
Lingüiça Toscana, coração de frango e queijo de coalho.
buffet de Churrasco
Arroz Biro-Biro, farofa especial, vinagrete, pão francês, salada capresse, salada verde, maionese e salada de berinjela.
carnes
Picanha, baby-beff, coxa e sobrecoxa de frango, costelinha e lombo.
Sobremesas
Banana assada c/ canela e sorvete de creme com calda de chocolate.
Bebidas
Cerveja em lata, coca–cola tradicional e light, guaraná tradicional e diet, água c/ gás e s/ gás. Cerveja e refrigerante no gelo.
Itens incluídos nesse pacote
Pratos de mesa e sobremesa, talheres de mesa e sobremesa, copos de vidro p/ cerveja, refrigerante, água, vinho e wisky, sobre – toalhas de mesa 150x150, guardanapos de papel. As toalhas podem ser em: verde, vermelha, dama verde, dama vermelha e napolitana.
Equipe para o buffet de churrasco
01(um) Churrasqueiro, 02(duas) Copeiras, 02(dois) Garçons.
Abaixo disponibilizamos fotos de uma das festags por nós realizadas. Basta clicar sobre qualquer das fotos para iniciar a galeria.
Curiosidades sobre o churrasco
Origem
"Não existe referência exata sobre a origem do churrasco, mas presume-se que a partir do domínio do fogo, na pré-história, o homem passou a assar a carne de caça, ao perceber que o processo a deixava mais macia."
Origem da palavra Churrasco
"O Dicionário da Academia Espanhola sugere – sem citar fontes, que seria um vocábulo de origem onomatopéica, presumivelmente do som que produz a gordura ao gotejar sobre a carne."
O Churrasco no Brasil
"No Brasil, Churrasco se refere a toda carne assada na churrasqueira, quase sempre em grandes espetos, na região sul, e grelha nas outras regiões.
Para o fogo, o mais comum é o uso de carvão, pela praticidade e facilidade de compra, porém os mais tradicionalistas defendem o uso da lenha. Existem também churrasqueirs à gás, porém muito pouco utilizadas, principalmente por interferir no tradicional sabor do assado.
O tempero varia conforme a região, podendo ser simplesmente sal grosso ou refinado, até as mais elaboradas fórmulas. fvrxrdfxzedaaa De longe, a carne preferida é a bovina, mas também são muito apreciadas as carnes de origem suína, ovina, de aves, além de embutidos, como a lingüiça."
Como temperar a carne?
"O tempero da carne poderá ser feito antes ou após o preparo, neste caso com molhos especiais. Um método tradicional no sul é usar o sal grosso, que era o único tipo disponível. A vantagem em usa-lo, é que ele nunca salga demais a carne, mesmo em doses exageradas, e, ao contato com o fogo, forma uma camada protetora, que impede que o assado queime. Após assada, a carne deverá ser batida com um instrumento contundente, pode ser a lateral de uma faca grande, a fim de retirar o excesso de sal. O sal fino costuma deixar a carne mais hidratada. Para usá-lo, deve-se colocar a carne no espeto ou na grelha sem salgar, esperar a mesma se "firmar", dourando um pouco os dois lados, retirar a carne e passar sal fino. Depois basta levar a carne de volta a churrasqueira para assar. É preciso tomar cuidado pois o sal fino penetra mais facilmente na carne, tornando-a salgada demais. Poderá ser feito tempero em casa, a base de ervas, alho, cebola, limão e o que mais a criatividade inventar."
Como assar a carne?
"Significa expô-la rápida e diretamente a uma fonte de calor. A proteína da carne, a mioglobina, como auto-proteção, coagula-se rapidamente formando uma camada impermeável que bloqueia a saída do sumo. A carne se contrai e fica levemente crestada (Suavemente queimada). As gorduras que não coagulam neste processo, são destiladas e pingam sobre as brasas. Chega então a hora de virar o espeto, repetindo todo o processo de novo. A temperatura interna da carne aumenta e o sumo não se perde e a água se volatiza. Quando a carne passa do ponto, fica excessivamente seca, perde água demais. O tempo que leva um churrasco para assar depende do calor da churrasqueira, das carnes escolhidas, dos cortes, da qualidade do carvão ou lenha. "
Produzido por OTIMIZADOR